Vegan Jamaican Jerk Chili με συστατικά Mango Salsa * 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο…
Vegan Jamaican Jerk Chili με Mango Salsa Συστατικά * 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο * 1 κόκκινο κρεμμύδι * 1 κόκκινη πιπεριά * ¾ φλιτζάνι κινόα ουράνιου τόξου * μείγμα μπαχαρικών Τζαμάικας jerk 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος κόλιανδρος, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι, 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, κανέλα, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε κόκκους, 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα, – 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι * 1 φλιτζάνι ντομάτες σε κύβους * 1 μάνγκο * 1 λάιμ * 3-4 κλωνάρια φρέσκο κόλιανδρο * 1 φλιτζάνι μαγειρεμένα λευκά φασόλια * 1 ίντσα κομμάτι φρέσκο τζίντζερ Οδηγίες Ξεκινήστε το μαγείρεμα του τσίλι 1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα σάλτσας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεστάνετε το ελαιόλαδο μέχρι να ζεσταθεί αλλά να μην καπνίσει. Προσθέστε το χοντροκομμένο κρεμμύδι και την πιπεριά, αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει, για 2 με 3 λεπτά. Ανακατέψτε το μείγμα μπαχαρικών και μαγειρέψτε μέχρι να μυρίσει, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε την κινόα, τις ντομάτες και 2 φλιτζάνια νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, σιγοβράζουμε, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει η κινόα και να πήξει το τσίλι, για 18 με 20 λεπτά. Όσο μαγειρεύεται το τσίλι, ετοιμάστε τη σάλσα μάνγκο και τα υπόλοιπα υλικά τσίλι. Φτιάξτε τη σάλσα μάνγκο 1. Κόψτε το πάνω και το κάτω μέρος του μάνγκο. κόψτε τη φλούδα και μετά κόψτε τη σάρκα στα δύο μισά μακριά από το λάκκο. Κόψτε τα μισά κατά μήκος σε λωρίδες πλάτους ½ ίντσας και μετά σταυρωτά σε κομμάτια ½ ίντσας. 2. Αποχυμώστε το λάιμ. 3. Χοντροκόβουμε τον κόλιανδρο. 4. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το μάνγκο, το χυμό λάιμ, τον κόλιαντρο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Προετοιμάστε τα υπόλοιπα συστατικά τσίλι. τελειώνουμε το τσίλι 1. Ξεπλένουμε τα λευκά φασόλια. 2. Τρίψτε ή ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τόσο τζίντζερ όσο μετράει 1 κουταλάκι του γλυκού. 3. Στην κατσαρόλα με το τσίλι, ρίξτε τα φασόλια και το τζίντζερ και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθούν τα φασόλια, για 1 με 2 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
