Vegan πίτσα με ρεβίθια βουβάλου Υλικά * 1 παρτίδα ζύμη πίτσας (χρησιμοποίησα τη μισή…

Vegan πίτσα ρεβίθια βουβάλου Υλικά * 1 παρτίδα ζύμη πίτσας (χρησιμοποίησα το μισό μείγμα κρούστας πίτσας χωρίς γλουτένη Bob’s Red Mill, αλλά θα χρειαστείτε αρκετή ζύμη για 1 πίτσα 12 ιντσών) * 1/2 φλιτζάνι απλό χούμους * 3-4 κ.σ. καυτερή σάλτσα (χρησιμοποίησα Φράγκους) * αλάτι + πιπέρι * 1 15-oz. κονσέρβα ρεβίθια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα * 1/4 κουτ. πιπέρι καγιέν * 1+ φλιτζάνι μοτσαρέλα ή βίγκαν μοτσαρέλα * 2-3 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος για επικάλυψη Οδηγίες 1. Ετοιμάστε τη ζύμη για πίτσα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αν χρειαστεί, μαγειρέψτε την κρούστα σας. 2. Ανακατεύουμε χούμους, 3 κ.σ. καυτερή σάλτσα και αλάτι και πιπέρι (αν χρειάζεται) μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε την επιπλέον κ.σ. καυτερή σάλτσα αν τη θέλετε πιο πικάντικη. Αφήνω στην άκρη. 3. Προσθέστε τα ρεβίθια σε ένα μικρό μπολ. Καλύπτουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και καγιέν και ανακατεύουμε να ενωθούν. Αφήνω στην άκρη. 4. Απλώστε το μείγμα χούμους-καυτερής σάλτσας στην κρούστα σας. Από πάνω ρίχνουμε ρεβίθια και τυρί. Ψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί και να γίνει η κρούστα. Περιχύνουμε με μαϊντανό και επιπλέον καυτερή σάλτσα αν θέλουμε.