Vegan ελληνικές πατάτες γεμάτες με φέτα & σαλάτα Για τις πατάτες καρυκευμένες: 800 γρ.
Vegan ελληνικές πατάτες με φέτα & σαλάτα Για τις πατάτες καρυκευμένες: 800 γραμμάρια πατάτες κομμένες 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι 2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη ή κόκκους 3 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα καπνιστή σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό μαϊντανό 1 κουταλάκι του γλυκού ξερή ρίγανη 1 κουτ. ροζ αλάτι Ιμαλαΐων Ηλιέλαιο Καλύμματα: 1 πακέτο vegan φέτα (εγώ χρησιμοποίησα Violife), θρυμματισμένη με ένα πιρούνι 2 κουταλιές της σούπας φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος 1/3 φλιτζάνι μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι, κομμένες σε φέτες Μαριναρισμένη σαλάτα: 3 κουταλιές της σούπας φρέσκια, ψιλοκομμένη μαϊντανός ψιλοκομμένος 1/3 αγγούρι, ψιλοκομμένο 1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 200 γραμμάρια ντοματίνια, το καθένα κομμένο στα 4 3 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη λίγες κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλάκι του γλυκού ξερή ρίγανη ξερή ρίγανη 1 t πιπέρι και αλάτι κατά βούληση Για τη σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο: 1 φλιτζάνι απλό γιαούρτι σόγιας χωρίς ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη 2/3 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1/3 κουταλάκι του γλυκού ροζ αλάτι Ιμαλαΐων φούρνο στους 200 βαθμούς C (γρ ως βαθμός 6). Ετοιμάστε τις πατάτες με μπαχαρικά: καρυκεύστε τις κατεψυγμένες πατάτες με μπαχαρικά και περιχύστε με λίγο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο. Ρίξτε τα σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης για να βεβαιωθείτε ότι όλες οι πατάτες είναι ομοιόμορφα καλυμμένες με μπαχαρικά. Τα χωρίζουμε σε δύο ταψιά και τα ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Όσο ψήνονται οι πατάτες στο φούρνο, ετοιμάζουμε τη σάλτσα γιαουρτιού και τη μαριναρισμένη σαλάτα. Για να φτιάξετε τη σάλτσα γιαουρτιού, απλά συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά. Για να φτιάξετε τη σαλάτα: συνδυάστε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τον μαϊντανό σε μια σαλατιέρα. Προσθέστε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τα μπαχαρικά και αλατοπίπερο κατά βούληση και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Θρυμματίζουμε το μπλοκ της vegan φέτας με ένα πιρούνι και το τοποθετούμε σε ένα μικρό μπολ. Ετοιμάζουμε τις μαύρες ελιές – τις κόβουμε σε ροδέλες. Συναρμολογήστε τις φορτωμένες τηγανητές πατάτες: χωρίστε τις σε μερίδες και προσθέστε από πάνω μια γενναιόδωρη ποσότητα μαριναρισμένης σαλάτας, σάλτσα γιαουρτιού, θρυμματισμένη vegan φέτα, φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και φέτες μαύρης ελιάς.
