Κολλώδες σουσάμι Vegan Φτερά Κουνουπιδιού ΥΛΙΚΑ * 1 μικρό κεφάλι κουνουπίδι * 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις * 1/2 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη * 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι * 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι τριμμένο * 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη * 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες θρυμματισμένη κόκκινη πιπεριά 1/2 αν το θέλετε πολύ πικάντικο, αφήστε το αν δεν σας αρέσει το μπαχαρικό * 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά τραγανή/panko καρυκευμένη με αλάτι & πιπέρι Σάλτσα * 5 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου * 3 κουταλιές της σούπας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο σάλτσα σόγιας ή υγρά αμινοξέα * 1/2 κουταλάκι του γλυκού σουσάμι * 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι * 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ * 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο αραβοσίτου + 1 κουταλάκι του γλυκού νερό ανακατεύουμε χωριστά από τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μικρό μπολ για ένα άμυλο καλαμποκιού πολτός * ¼ φλιτζάνι νερό * ψιλοκομμένο κρεμμύδι & σουσάμι για γαρνίρισμα ΟΔΗΓΙΕΣ * Προθερμάνετε το φούρνο στους 450°F/230°C. * Με ένα μαχαίρι αφαιρούμε τα μπουκέτα από το κουνουπίδι. Κόβουμε το κουνουπίδι σε μικρότερα κομμάτια για να μοιάζει με το μέγεθος των φτερών. * Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το αλεύρι, το γάλα αμυγδάλου, το αλάτι, το αλεσμένο μαύρο πιπέρι και τη σκόνη σκόρδου σε ένα μπολ για να φτιάξετε τη ζύμη. Εάν το κουρκούτι είναι πολύ πηχτό, μη διστάσετε να το αραιώσετε με λίγο ακόμα γάλα. Σε ξεχωριστό μπολ βάζετε τη φρυγανιά. * Ρίξτε το κουνουπίδι στο μείγμα της ζύμης, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι για να τα καλύψετε όλα. Τα μεταφέρετε στην τριμμένη φρυγανιά να καλυφθούν εντελώς και μετά τα βάζετε στο ταψί. * Ψήνουμε για 22 λεπτά. Κατά το ψήσιμο, ετοιμάστε τα υλικά για τη σάλτσα ανακατεύοντας μαζί. * Βγάζουμε από το φούρνο. Ρίξτε τις φτερούγες στη σάλτσα, αφαιρέστε τις και τοποθετήστε τις ξανά στο ταψί. Ψήνετε για άλλα 5 λεπτά για να μουλιάσει η σάλτσα στις φτερούγες.
