CHOC CHIP CAKE ΚΑΦΕ ΜΠΑΝΑΝΑΣ (vegan) 🍌🍞 Έχω να κάνω μια εξομολόγηση… Ήμουν λοιπόν 24 χρονών πριν συνειδητοποιήσω ότι το κέικ καφέ δεν περιέχει στην πραγματικότητα καφέ 🙈😹 Είναι απλά ένα κέικ που θα ταίριαζε πολύ με ένα φλιτζάνι καφέ που έχει μερικά καθοριστικά χαρακτηριστικά: – Επικάλυψη με γλυκό ψίχουλα – Επικάλυψη με ψίχα – Περιέχει κανέλα – Συνήθως με βάση το λευκό κέικ, δηλαδή βανίλια, αλλά προφανώς το αλλάζουμε λίγο εδώ 🤷🏻♀️ χρησιμοποίησα συρραπτικά ντουλάπι από thesourcewestendbrisbane και το εκπληκτικό γάλα εβαπορέ καρύδας από την naturescharm σε αυτή τη συνταγή για έξτρα κρεμώδη υφή και λειτούργησε τόσο καλά ✨ Εδώ είναι η συνταγή ➡️ CHOC CHIP CAKE ΚΑΦΕ ΜΠΑΝΑΝΑΣ ( ΥΛΙΚΑ: Κέικ μπανάνας: ✅2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ✅2/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη ✅1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα ✅1/4 φλιτζάνι λάδι καρύδας, λιωμένο ✅ 1/4 φλιτζάνι μη γαλακτοκομικό γάλα (χρησιμοποίησα naturescharm γάλα εβαπορέ καρύδας) ✅ 200 γρ πολύ ώριμες μπανάνες (περίπου 3 μέτριες μπανάνες) ✅ 50 γρ σοκολάτα χωρίς γαλακτοκομικά, γ χούφτα με λυκίσκο: ✅ 1/4 φλιτζάνι αλεύρι επιλογής ✅ 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλο ✅ 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα ✅ 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας, λιωμένο ✅ 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου 1/4 φλιτζάνι αγνή ζάχαρη άχνη ✅ 1 κουταλιά της σούπας γάλα μη γαλακτοκομικό (χρησιμοποίησα γάλα εβαπορέ καρύδας naturescharm) ΤΡΟΠΟΣ: 1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 ℃/ 325 ℉. Στρώνουμε ένα τετράγωνο ταψί με αντικολλητικό χαρτί 2. Φτιάχνουμε το BATTER BANANA CAKE: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και την κανέλα 3. Σε ένα μπλέντερ (εγώ χρησιμοποίησα το vitamix μου) ανακατεύουμε τη μπανάνα, λιωμένη λάδι καρύδας $ μη γαλακτοκομικό γάλα μέχρι να σχηματιστεί ένα «γάλα» μπανάνας. Ρίξτε το στο μείγμα του αλευριού, διπλώστε απαλά μέχρι να μην μείνει καθόλου αλεύρι. Ανακατεύουμε μέσα από τα κομμάτια της σοκολάτας. 4. Μεταφέρουμε το κουρκούτι στην προετοιμασμένη φόρμα. 5. Φτιάχνουμε το CRUMB TOPING: σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε τα υλικά μαζί μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη για μπισκότο σαν ψίχα. Πασπαλίστε ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη του κέικ 6. Ψήστε για 28-32 λεπτά μέχρι να βγει καθαρό ένα μαχαίρι που έχετε τοποθετήσει. Αφήνουμε το καρβέλι να κρυώσει 7. Φτιάχνουμε το ΓΛΑΣΟ DRIZZLE: χτυπάμε μαζί τη ζάχαρη άχνη και το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Περιχύστε από πάνω. Κόψτε και σερβίρετε! Καλό ψήσιμο φίλοι! ✨
