Ψημένο Vegan Orange Κουνουπίδι (χωρίς γλουτένη & λάδι) Υλικά * 1/2 φλιτζάνι …

Ψημένο Vegan Orange κουνουπίδι (χωρίς γλουτένη & λάδι) Υλικά * 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ρεβιθιού * 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη * 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο * 1 φλιτζάνι φυτικό γάλα * 1 κεφάλι κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκίτσες * 1,5 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού, (περίπου 2 μεγάλα πορτοκάλια) * 1/4 φλιτζάνι μηλόξυδο * 1/4 φλιτζάνι ταμάρι * 2 κ. σούπας ξύσμα πορτοκαλιού * 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας * 5 κουταλιές της σούπας νερό * 2 σκελίδες σκόρδο * 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού * 3 κουταλιές της σούπας μαύρο σουσάμι, για το σερβίρισμα (προαιρετικά) Οδηγίες * Αρχικά, προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς C/400 F. * Ετοιμάστε το κουρκούτι ανακατεύοντας μαζί το αλεύρι ρεβιθιού, το αλεύρι χωρίς γλουτένη, το κύμινο και το φυτικό γάλα. * Βουτήξτε κάθε λουλούδι κουνουπιδιού στο κουρκούτι, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα και καλά επικαλυμμένο. Απλώστε τα μπουκετάκια σε ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος πάνω από ένα ταψί. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. * Εν τω μεταξύ, χτυπήστε μαζί το χυμό πορτοκαλιού, το μηλόξυδο, το ταμάρι, το ξύσμα πορτοκαλιού, τον πελτέ ντομάτας, το νερό, τις σκελίδες σκόρδο και το άμυλο καλαμποκιού. * Όταν το κουνουπίδι είναι έτοιμο, το μεταφέρετε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε τη σάλτσα σε ένα τηγάνι και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να αρχίσει να βγάζει φουσκάλες και να πήζει. * Σε αυτό το στάδιο προσθέτουμε το κουνουπίδι και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει τελείως η σάλτσα και να καλυφθεί ομοιόμορφα το κουνουπίδι. Σερβίρετε με σουσάμι πάνω από ένα κρεβάτι με ρύζι ή ζυμαρικά της επιλογής σας.