ΤΣΙΠΟΤΛΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΕΣ ΠΑΡΑΓΩΓΕΣ ΒΕΓΚΑΝ ΥΛΙΚΑ Σάλτσα τυριού * 2 φλιτζάνια vegan φέτες τσένταρ * 1 – 1 ½ φλιτζάνια γάλα χωρίς ζάχαρη, χωριστά * 3 σούπας θρεπτική μαγιά * 2 σούπας βέγκαν βούτυρο * 2 * κουταλάκι του γλυκού αλάτι ½ κουταλάκι του γλυκού κατζούν επιπλέον για να δοκιμάσετε Chipotle Crema * 8 oz vegan sour cream, θερμοκρασία δωματίου * ¼ φλιτζάνι η σάλτσα στο κουτί chipotles σε σάλτσα adobo * ¼ φλιτζάνι γάλα χωρίς ζάχαρη * 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο σε σκόνη * Χυμός από 1 λεμόνι * Αλάτι και πιπέρι για γεύση Φορτωμένες πατάτες * 2 – 20 ουγκιές σακούλα πατάτες κομμένες με βάφλα * 2 κουταλιές της σούπας καρυκεύματα cajun * 1 σούπας λάδι αβοκάντο * 1 – 10 ουγκιές σακούλα vegan λωρίδες chick’n * 2 κουταλάκια του γλυκού Chipotle καρύκευμα πιπεριάς τσίλι * ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι * 1 φλιτζάνι μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα * 1 φλιτζάνι καλαμπόκι, στραγγισμένο και ξεπλυμένο * 1 φλιτζάνι ντομάτες κομμένες σε κύβους * 1 φλιτζάνι jalapenos τουρσί, στραγγισμένες * 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους * 2 μεγάλα αβοκάντο, κομμένα σε κύβους * Φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο, για το σερβίρισμα 1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 425 βαθμούς. 2. Αλατοπιπερώστε τις πατάτες με καρύκευμα cajun και ψήστε και τις δύο σακούλες σε ξεχωριστά φύλλα ψησίματος σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Όσο οι πατάτες είναι στο φούρνο, ετοιμάστε τη σάλτσα τυριού και την κρέμα τσιπότλε. Σάλτσα τυριού 1. Σε ένα μπλέντερ, ανακατεύουμε όλα τα υλικά, ξεκινώντας με μόνο 1 φλιτζάνι γάλα μη γαλακτοκομικό. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει εντελώς λείο. Η συνοχή πρέπει να μοιάζει με αυτή της κανονικής σάλτσας τυριού νάτσο. Μεταφέρετε τη σάλτσα τυριού σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Ζεσταίνουμε μέχρι να ζεσταθεί, ανακατεύοντας περιστασιακά. Chipotle Crema 1. Χτυπάμε όλα τα υλικά εκτός από το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνω στην άκρη. Φορτωμένες πατάτες 1. Καρυκεύστε το vegan chick’n με καρύκευμα πιπεριάς τσίλι, αλάτι και πιπέρι. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέστε το λάδι αβοκάντο. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε τις λωρίδες κοτόπουλου και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί τελείως και να μαυρίσει ελαφρώς, περίπου 7-10 λεπτά. Κόβουμε σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς και αφήνουμε στην άκρη. 2. Μόλις ψηθούν οι πατάτες, τις μεταφέρετε σε μια ομοιόμορφη στρώση μια μεγάλη πιατέλα για πάρτι. Εάν πρέπει να κάνετε περισσότερες από μία στρώσεις, προσθέστε περίπου ½ φλιτζάνι vegan τυρί ανάμεσα σε κάθε στρώμα. Από πάνω πατάτες με σάλτσα τυριού, chick’n, φασόλια, καλαμπόκι, ντομάτες, jalapenos, κόκκινο κρεμμύδι και αβοκάντο. Ολοκληρώστε με κρέμα chipotle και φρέσκο κόλιανδρο. ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΩ!
