Σήμερα μετά από πολύ καιρό, μαγείρεψε ένα ολόκληρο βορειο-ινδικό γεύμα, αν και περισσότερο πιάτο…

Σήμερα μετά από πολύ καιρό, μαγείρεψε ένα ολόκληρο βορειο-ινδικό γεύμα, αν και θα μπορούσαν να προστεθούν περισσότερα πιάτα😉Μερικά πιάτα, όπως αυτό στο σημερινό πλαίσιο, φέρνουν ένα νοσταλγικό συναίσθημα και έχουν υπέροχα συναισθήματα❤️Το φαγητό από μόνο του είναι συναίσθημα. Νιώθετε το ίδιο για ορισμένα πιάτα ή έχετε αναμνήσεις συνδεδεμένες με αυτά; Θα ήθελα πολύ να τα ακούσω από εσάς😊 Στο σημερινό κάδρο είναι: 🔸Dal Makhani Ένα παλιό κλασικό πιάτο, που παρασκευάζεται με μαύρη φακή (urad ki dal), εμποτισμένο όλη τη νύχτα. Παραδοσιακά φτιαγμένο σε tandoor, αλλά εδώ το έχω βράσει απλά για ώρες και μετά προστίθενται βότανα, μπαχαρικά, μείγμα ντομάτας μαζί με γενναιόδωρη ποσότητα γκι & βούτυρο. Τέλος γαρνίρουμε με λίγη κρέμα και λευκό βούτυρο ✨Paneer Makhani Παρασκευάζεται και πάλι με ένα πλούσιο και κρεμώδες σάλτσα με βάση την ντομάτα-κρεμμύδι, στο οποίο βυθίζονται κομμάτια paneer (τυρί cottage). Ελαφρώς γλυκό & κρεμώδες (λόγω των κάσιους που προστέθηκαν σε αυτό). 🔸Laccha Paratha Τραγανό, ξεφλουδισμένο, γεμάτο με στρώσεις, αυτό το ινδικό flatbread φτιάχνεται με ψήσιμο σε ένα τηγάνι με γενναιόδωρη ποσότητα ghee ✨Boondi ka raita Και τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, μια πολύ βασική προετοιμασία γιαουρτιού, που γίνεται με το χτύπημα λίγο γιαούρτι και στη συνέχεια προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι & μερικά μπαχαρικά μαζί με το boondi. Του έχω προσθέσει και μερικά αποξηραμένα φύλλα μέντας. Σερβίρεται μαζί με λίγη φέτα κρεμμύδι. Ήταν μια απόλαυση🥰. . Για περισσότερες τέτοιες ιστορίες φαγητού😊& συνταγές ακολουθήστε το the_ingredients_saga . . . ndtv_food cookpad_in whats_hot_mumbai hautescuisines