🌱Πιπεριές γεμιστές κινόα🌱 . . Απλό, εύκολο και απολύτως νόστιμο αυτό το vegan πιάτο είναι γεμάτο με τόσες πολλές γεύσεις και σίγουρα πρέπει να το έχετε στα πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε στο σπίτι😋Είναι επίσης στη λίστα μου εδώ και πολύ καιρό και πρέπει να πω ότι είναι τόσο χορταστικό και υγιεινό Την ίδια στιγμή. Μπορείτε να γεμίσετε τις πιπεριές κόβοντάς τις στη μέση ή όπως έκανα εγώ σε μια φόρμα καλαθιού. Ιδού η συνταγή👇🏻 🔸Υλικά: Πιπεριές – 3 (όποια επιλογή σας) μαγειρεμένη κινόα – 2 κούπες Κόκκινο κρεμμύδι – 1/4 φλιτζάνι (ψιλοκομμένο) Ντομάτες – ¼ φλιτζάνι (ψιλοκομμένες) Βασιλικός – Πάστα σκόρδου – με 6 σκελίδες & χούφτα φύλλα βασιλικού Βραστό καλαμπόκι – ½ φλιτζάνι αρακά – 1 κουταλιά της σούπας Jalapeno – 4-5 πάπρικα, αλάτι και πιπέρι, αποξηραμένα μυρωδικά, νιφάδες κόκκινου τσίλι – κατά γεύση Μοτσαρέλα/βέγκαν τυρί για επικάλυψη Ελαιόλαδο – 2-3 κουταλιές της σούπας + για το τρίψιμο Φύλλα κόλιανδρου για γαρνίρισμα 🔸 Τρόπος: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς C. Στη συνέχεια σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο, σοτάρουμε τον πολτό βασιλικού-σκόρδου & το κρεμμύδι. Προσθέστε το καλαμπόκι, τον αρακά, την κινόα, τις ντομάτες & τα μπαχαρικά και σοτάρετε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε jalapeno. Αλείψτε κάθε πιπεριά με λάδι και μετά γεμίστε το μείγμα κινόα σε καθεμία από αυτές. Λαδώνουμε ένα ταψί/ταψί. Τοποθετούμε το καθένα, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, προσθέστε τυρί και ψήστε για άλλα 25-30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να μαλακώσουν. Γαρνίρουμε με φύλλα κόλιανδρου και σερβίρουμε ζεστό👌🏻😋 . . Για περισσότερες τέτοιες ιστορίες φαγητού😊& συνταγές ακολουθήστε το the_ingredients_saga . . .
