ΚΟΥΦΤΕΣ VEGGIE ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ 🥟👵🏼🧧Γνωρίζατε ότι τα ζυμαρικά θεωρούνται «τυχερό φαγητό» για να φάτε την παραμονή της Κινεζικής Πρωτοχρονιάς; Έτσι, δεν υπάρχει πλέον κατάλληλος χρόνος για να τα μοιραστείτε! ✨ (Οι πλήρεις τίτλοι πηγαίνουν στη γιαγιά μου – αυτή είναι η συνταγή της που μετέφρασα από τα κινέζικα στα αγγλικά) ➡️ GRANDMA’S VEGGIE DUMPLINGS Φτιάχνει: 30 ζυμαρικά ΥΛΙΚΑ: ✅ 30 κούπες κούπες, 30 κούπες ψιλοκομμένο ✅ 1/2 φλιτζάνι σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο ✅ 1 φλιτζάνι σφιχτό τόφου, κομμένο σε κύβους ✅ 6-8 μανιτάρια Shitake, μουλιασμένα & κομμένα σε κύβους ✅1 κουταλιά της σούπας κιμά τζίντζερ ✅1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι /2 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι ✅ 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ζωμού μανιταριών ✅ 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας ✅ 2 κουταλιές της σούπας μαγειρικό λάδι + 1 κουταλιά της σούπας για το μαγείρεμα *Προαιρετικά: μια βέγκαν σάλτσα στρειδιών ΤΡΟΠΟΣ: Προετοιμάστε και ψιλοκόψτε 1. όλα τα λαχανικά και τα καρυκεύματα σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί. 2. ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΤΕ τα ζυμαρικά: βάλτε ένα μικρό πιάτο γεμάτο με νερό. Χρησιμοποιήστε το δάχτυλό σας για να το βουτήξετε στο νερό και να βρέξετε τις άκρες της μίας πλευράς του περιτυλίγματος. 3. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού γέμιση στο κέντρο του περιτυλίγματος. Στη συνέχεια, διπλώστε τις πλευρές του περιτυλίγματος μαζί με μια πρέσα για να δημιουργήσετε ένα ημικυκλικό σχήμα. Δημιουργήστε 5 – 6 πιέτες κατά μήκος των άκρων. Επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα τυλιχτά & τη γέμιση. 4. ΤΗΓΑΝΙΔΕΣ τα ζυμαρικά: Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε 10-12 ζυμαρικά στο ταψί έτσι ώστε να μην αλληλοκαλύπτονται. Τηγανίζουμε για 2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι πάτοι. 5. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Ρίξτε ¼ φλιτζάνι νερό στο πλάι του τηγανιού (*προσοχή γιατί μπορεί να πιτσιλίσει το λάδι). Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε τα ζυμαρικά να βράσουν στον ατμό μέχρι να εξατμιστεί το νερό, περίπου 3-5 λεπτά. 6. Αφαιρέστε το καπάκι και αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς υψηλή. Τηγανίζουμε για 2 λεπτά ακόμη, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανοί οι πάτοι. 7. Αν θέλετε να φτιάξετε περισσότερο, δουλέψτε σε παρτίδες, προσθέτοντας άλλη μια κουταλιά της σούπας λάδι + ¼ φλιτζάνι νερό για κάθε παρτίδα. 8. Βουτήξτε στην αγαπημένη σας σάλτσα για να σερβίρετε. Το αγαπημένο μου είναι: μισή σάλτσα σόγιας, μισό μαύρο ξύδι + λάδι τσίλι * Αποθήκευση: στην κατάψυξη για μήνες & μαγειρέψτε απευθείας από το κατεψυγμένο (προσθέστε λίγο επιπλέον χρόνο μαγειρέματος) Απολαύστε! ☺️ Καλή σεληνιακή χρονιά φίλοι! .
