Μπολ Rainbow Grain Bowl με Σάλτσα Ταχίνι Κάσιους Υλικά * ¾ φλιτζάνι ανάλατο μετρητά…

Rainbow Grain Bowl με σάλτσα ταχίνι κάσιους Συστατικά * ¾ φλιτζάνι ανάλατα κάσιους * ½ φλιτζάνι νερό * ¼ φλιτζάνι συσκευασμένα φύλλα μαϊντανού * 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή ξύδι μηλίτη * 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο * ½ κουταλάκι του γλυκού σάλτσα tamari με μειωμένη σόγια ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι * ½ φλιτζάνι μαγειρεμένες φακές * ½ φλιτζάνι μαγειρεμένη κινόα * ½ φλιτζάνι τριμμένο κόκκινο λάχανο * ¼ φλιτζάνι τριμμένο ωμό παντζάρι * ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένη πιπεριά * ¼ φλιτζάνι τριμμένο καρότο * ¼ φλιτζάνι αγγούρι σε φέτες * 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο καστανό * Βήμα 1 Ανακατέψτε τα κάσιους, το νερό, τον μαϊντανό, το χυμό λεμονιού (ή το ξύδι), το λάδι, το ταμάρι (ή τη σάλτσα σόγιας) και το αλάτι στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. * Τοποθετήστε τις φακές και την κινόα στο κέντρο ενός ρηχού μπολ σερβιρίσματος. Από πάνω ρίχνουμε λάχανο, παντζάρι, πιπεριά, καρότο και αγγούρι. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας από τη σάλτσα κάσιους από πάνω (φυλάξτε επιπλέον σάλτσα για άλλη χρήση). Γαρνίρουμε με κάσιους, αν θέλουμε.