ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΡΙ ΠΑΤΑΤΑ ΚΟΥΝΟΥΛΟΥΔΙ (vegan, GF) Ο χειμώνας είναι εδώ και αυτό κάνει μια καρδιά…

ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΡΙ ΚΟΥΝΟΥΛΟΥΔΙ ΠΑΤΑΤΑ (vegan, GF) 🥔🍅🧅 Ο χειμώνας είναι εδώ και αυτό κάνει ένα χορταστικό κάρυ το τέλειο γεύμα 🍛 ⁣ ⁣ Αυτό το σούπερ εύκολο και νόστιμο κάρυ χρειάζεται λιγότερο από 30 λεπτά για να γίνει και θα ήταν το τέλειο εβδομαδιαίο γρήγορο δείπνο. , ή μπορείτε να πολλαπλασιάσετε τη συνταγή και να τη χρησιμοποιήσετε για προετοιμασία γευμάτων ✨⁣⁣ Το αστέρι της παράστασης είναι οι πατάτες Carisma από τις τοπικές μου Coles. Αυτές οι πατάτες είναι μια αυστραλιανή ποικιλία με χαμηλότερο GI και περιέχουν 25% λιγότερους υδατάνθρακες από τις κανονικές πατάτες! Η φλούδα είναι επίσης εξαιρετικά λεπτή, πράγμα που σημαίνει ότι δεν μπορείτε να το παρατηρήσετε αν θέλετε να το αφήσετε για επιπλέον φυτικές ίνες! Ακολουθεί η συνταγή ➡️⁣ Μερίδες: 1-2 ΥΛΙΚΑ: Πάστα κάρυ:⁣ ✅ 2 x μέτρια ντομάτες, ψιλοκομμένες⁣ ✅ 1 x μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο⁣ ✅ 3 x σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες⁣ ✅ 1/4 φλιτζάνι νερό⁣ ✅ Μείγμα μπαχαρικών: 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ σε σκόνη, κόλιανδρο, garam masala & θαλασσινό αλάτι⁣⁣ λαχανικά ✅ 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι⁣⁣ ✅ 4 x carisma_potatoes⁣ ✅ 1 φλιτζάνι κουνουπίδι⁣ ✅ 1 μικρή πιπεριά⁣ ✅ 1/2 φλιτζάνι βρασμένα ρεβίθια ✅ 1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας Ρύζι για σερβίρισμα: * *Ρύζι κοράλ: φρέσκο ΤΡΟΠΟΣ: 1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. 2. Φτιάξτε την πάστα κάρυ: σε ένα μπλέντερ, προσθέστε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, τις καθαρισμένες σκελίδες σκόρδο, το νερό και το μείγμα μπαχαρικών. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιογενής. 3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίξτε την πάστα κάρυ στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 6-8 λεπτά μέχρι να μην μείνει η μυρωδιά ωμού κρεμμυδιού. 4. Στο μεταξύ, ψιλοκόψτε τα λαχανικά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες και το γάλα καρύδας. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. 5. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κουνουπίδι, την πιπεριά και τα ρεβίθια. Σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. 6. Σερβίρουμε με ρύζι. *Συμβουλές αποθήκευσης: σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 μέρες ή παγωμένο για μήνες. ,