ΕΥΚΟΛΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ ΣΚΟΥΡΑ ΤΣΟΚ ΧΟΥΝΚ (vegan) Αυτά τα μπισκότα είναι εμπνευσμένα από ένα όχι…

EASY CARAMEL DARK CHOC CHUNK COOKIES (vegan) 🍪 Αυτά τα μπισκότα είναι εμπνευσμένα από μια μη βίγκαν εκδοχή αυτού που είδα στο τοπικό σούπερ μάρκετ (μου αρέσει να βρίσκω έμπνευση για νέες δημιουργίες στο παντοπωλείο)✨⁣⁣ Αυτά έγιναν υπέροχα – τραγανό χρυσαφένιο εξωτερικό και ελαφρώς λαστιχωτό κέντρο, με μεγάλα κομμάτια σοκολάτας και καραμέλας… 🤤⁣⁣ Δεν απαιτούνται χτυπητήρια, μπλέντερ ή οτιδήποτε φανταχτερό, οπότε είναι σίγουρα φιλικά για αρχάριους και εξαιρετικά εύκολο να τα φτιάξετε! Υ.Γ. Ξέρω ότι αυτά δεν είναι σίγουρα τα πιο υγιεινά μπισκότα, αλλά μερικές φορές απλά πρέπει να περιποιηθείτε τον εαυτό σας 😙⁣⁣ Ακολουθεί η συνταγή ➡️⁣ ΕΥΚΟΛΑ ΚΟΥΚΙΤΣΑ ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ ΣΚΟΥΡΑ CHOC CHOC (vegan) Κάνει: 8 μεγάλα μπισκότα Υγρή:⁣ ✅1/2 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη⁣ ✅2/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη⁣ ✅1/2 φλιτζάνι λάδι καρύδας, λιωμένο⁣ ✅1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας⁣ ✅1/4 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου (ή άλλο φυτικό γάλα)⁣ Ξηρό:⁣ ✅1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του⁣ ✅50 γρ μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη (χρησιμοποίησα whittakersnz 76%)⁣ ✅ 50 γρ καραμέλα σοκολάτα, ψιλοκομμένη (χρησιμοποίησα pana_organic)⁣ *μπορεί με κομματάκια καραμέλας ΤΡΟΠΟΣ: 1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε όλα τα υγρά υλικά μέχρι να διαλυθούν τα σάκχαρα. 2. Κοσκινίστε το αλεύρι στο υγρό μείγμα και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να τα διπλώσετε όλα μαζί μέχρι να μην μείνει στεγνό αλεύρι. Μην ανακατεύετε υπερβολικά. 3. Ανακατεύετε τα κομμάτια σοκολάτας και καραμέλας μέσα από τη ζύμη μπισκότων. 4. Στρώνουμε δύο ταψιά με αντικολλητικό χαρτί. Απλώνουμε στο ταψί αφήνοντας τουλάχιστον 2 εκ. ανάμεσα σε κάθε μπισκότο. 6. Βάζουμε το ταψί στο ψυγείο να σφίξει για 30 λεπτά (μην παραλείψετε αυτό το μέρος) ⁣ 7. Στο μεταξύ προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, με το ζόρι. 8. Μόλις κρυώσει η ζύμη, την ψήνουμε στο φούρνο για 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσει η εξωτερική της πλευρά. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν πριν τα βγάλουμε. Θα είναι πολύ μαλακά και θα σφίξουν λίγο καθώς κρυώνουν. **Συμβουλές αποθήκευσης: σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 1 εβδομάδα. Ελπίζω να ετοιμάσετε μια παρτίδα για το επόμενο πικνίκ/πάρτι σας ή απλώς ως λιχουδιά για τον εαυτό σας! Ενημερώστε με οπωσδήποτε αν το δοκιμάσετε 🥳⁣