ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑ, ΜΠΡΟΚΟΛΟ & TOFU ΣΑΛΑΤΑ με dressing Soy Sweet Chilli (vegan, GF*) 😍🥢 Drumroll για την αγαπημένη μου συνταγή για σαλάτα!✨ Αυτή η σαλάτα έχει πραγματικά ακόμα καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα, οπότε θα ήταν μια υπέροχη σαλάτα για να τη πάρετε στη δουλειά /σχολείο! 💡 Ιδού η συνταγή ➡️ ΣΑΛΑΤΑ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ, ΜΠΡΟΚΟΛΟ & TOFU με dressing τσίλι σόγιας (vegan, GF*) Μερίδες: 2 κεφάλι 1 κουτάκι γλυκού ✅1 μεγάλο κουτάκι γλυκού: πατάτα ψιλοκομμένη ✅ 200 γρ τόφου (χρησιμοποίησα ένα αρωματισμένο για ευκολία) ✅ 2 μεγάλες χούφτες baby σπανάκι ✅ 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο ✅ 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας (ή ταμάρι) ✅ 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ ✅ 3 κουταλιές της σούπας νερό ✅ 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο ✅Σουσάμι για γαρνίρισμα ΤΡΟΠΟΣ: 1. Προθερμάνετε στους 60 o 1 βαθμούς C στους 30 o 1 βαθμοί F, εξαναγκασμένος με ανεμιστήρα. Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί 2. Κόβουμε τη γλυκοπατάτα σε κομμάτια στο μέγεθος του αντίχειρα. Το αραδιάζουμε στο ταψί. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο + πασπαλίζουμε με αλάτι. Ψήνουμε για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. 3. Εν τω μεταξύ, φέρνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει. Σιγοβράζουμε το μπρόκολο για 3-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη. 4. Φτιάχνουμε το ντρέσινγκ: χτυπάμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. 5. Συναρμολογήστε τη σαλάτα: βάλτε το σπανάκι στο κάτω μέρος, μετά προσθέστε το μπρόκολο, τη γλυκοπατάτα, το τόφου και περιχύστε το dressing από πάνω. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να κατανεμηθεί καλά το ντρέσινγκ 6. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με σουσάμι και σερβίρουμε. Απολαύστε το ✨ Ενημερώστε με αν το δοκιμάσετε! 🙂 Καλή Παρασκευή φίλοι! .
